Der Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut aus dem Jahrgang 2009 ist aktuell einer der begehrtesten Blanc de Blancs Champagner und wurde dementsprechend ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert. In einem großen Weißweinglas kredenzt, zeigt sich der Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut 2009 mit zartem Strohgelb, in den immer wieder grünliche Reflexe aufblitzen. Die Perlage dieses Ausnahme-Champagne ist fein und anhaltend. In der Nase des Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut 2009 dominieren Noten von weißen Früchten, getrockneten Aprikosen, Mandeln und pochierter Birne. Noch mehr Komplexität in Form von Lindenblüten und Zitronenzesten kommt hinzu. Als wäre das nicht bereits ein absoluter Hochgenuss, wagen sich mit der Zeit auch noch ätherische Anklänge an Minze und ein Hauch Biskuit nach vorne. Am Gaumen fasziniert der Dom Champagne Ruinart Blanc de Blancs Brut 2009 mit herrlicher Stoffigkeit, feingliedriger Struktur und wunderbarer Mineralität. Die Länge dieses Champagne ist beeindruckend und wird von feinen Apfelaromen begleitet. 4 Personen sehen sich das gerade an