Die Trauben für diese reine Chardonnay Cuvee stammen aus einem einzigen, gerade einmal einen halben Hektar großem Weinberg „Les Aventures“. Dieser befindet sich in der Grand Crus Lage Chouilly in der Cote de Blancs. Die Cuvee besteht nur aus Weinen aus den 2 Spitzenjahrgängen 2002 und 2006. 22% des Weines wurde im Barrique ausgebaut. Erst im September 2007 wurden die lange Jahre im Holzfass ausgebauten Weine in Flaschen gefüllt zur zweiten Vergärung, und erst nach 10 Jahren Hefelager im Frühjahr 2018 degorgiert. Er präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Goldgelb im Glas. In der Nase unglaublich reich und konzentriert mit satter Extraktsüße, Apfel, Birne, Pfirsich und getrocknet Früchte. Nach etwas Belüftung kommen dann auch noch würzige Aromen hinzu, Zimt, Vanille, weißer Pfeffer, toastige Noten und Mandeln. Im Mund so wunderbar vielschichtig und trotz großen Körperrreichtums und sattem Volumen von großer Eleganz und Reife. Toast, geröstete Nüsse, sehr schön weinig, gelbe Früchte, getrocknete Kräuter. Dann folgt eine angenehme frische Säure, leichte Holzwürze, so saftig und dabei eine tolle Mineralität. Im Nachhall feinnussig und unendlich lange und aromatisch. Bitte unbedingt aus großen Gläsern genießen, und dieser großrahmige Superstoff kann auch etwas wärmer getrunken werden (10–12 Grad). 4 Personen sehen sich das gerade an