Der Grand Cru Blanc de Blancs wird aus Chardonnay Trauben hergestellt, die nur aus der Grand Cru Lage Chouilly in der Cote de Blancs stammen. Also ein Spitzenerzeugnis aus einer Rebsorte, einer Lage und einem hervorragendem Jahr für Champagner.10% der Weine werden in Holz vinifiziert, um einen Hauch von zusätzlicher Komplexität zu erzeugen. Im Glas zitronengelb schimmernd mit goldenen Reflexen mit einem sehr feinen und anhaltendem Mousseux. In der Nase warme, weiche und volle Aromen. Eine feine Kräuterwürze, dann reifer gelber Apfel, etwas Biskuit, dazu Zitrusnoten, Ananas und feine Nuancen von Tabak. Am Gaumen im ersten Moment so wunderbar fein und erfrischend, dann folgen warme Noten von getoastetem Brioche, Steinobst und etwas Grapefruit. Im Abgang kommt eine herrliche Mineralität dazu, Jodaromen und Kreide. Großes Kino! 3 Personen sehen sich das gerade an